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原漿酒:熱炒背后的商業噱頭
瀏覽次數:291 日期:2009-08-19 責任編輯:龍行天下 [打印]

原漿酒并非釀造業專業術語,純屬概念炒作,既沒有行業標準,也沒有專業機構進行鑒定。它根本就是一個不科學的概念,只是酒企抓住消費者對勾兌的恐懼炒作出來的一個名堂,生命力注定不會太強。即使各大酒廠紛紛跟進,有可能形成一種風潮,但最后會不了了之,難以持續。 

  眼下,就在年份酒的熱潮還未減退的時候,“原漿酒” 成為又一個白酒市場上熱炒的商業噱頭。 

  原漿酒熱得燙手 

  走在鄭州街頭,即使你不知道原漿酒是什么,你也能感受到原漿酒的熱浪。到處可看到原漿酒的廣告,走在紅專路上,與路人擦身而過的209路車車身上就赫然印著某品牌原漿酒的廣告。 

  記者走訪多家酒類專賣店,發現多個品牌都有原漿酒銷售。如茅臺、五糧液(28.78,-0.39,-1.34%)、瀘州老窖(33.84,-0.46,-1.34%)、古井貢、汾酒、郎酒等著名品牌。郎酒更是推出超過9個品牌的原漿酒。據導購介紹,此種酒屬于中高端白酒,目前銷售情況還不錯。 

  在成都召開的2010年全國春季糖酒會上,郎酒召開了全國經銷商聯誼會,慶祝其“原漿酒”年銷售突破億元大關。 

  而古井貢的年份“原漿酒”更是銷售屢超預期,去年就獲得了2億多元的銷售額。而就在今年前兩個月,古井貢年份原漿酒在一些地區銷售額已基本與去年全年持平。 

  嘗到甜頭之后,今年,古井貢將 “年份原漿”系列的銷售價格上調了5%~20%。 

  其實早在幾年前,就有企業提出了原漿酒的概念。 

  2002年,五糧液就推出了68度的原漿酒,創造了當時白酒最高度數的吉尼斯紀錄。 

  隨后的幾年中,瀘州老窖憑借其“國窖”身份以及概念創始者古井貢的重裝出擊,皆占據了不少市場份額。 

  就在2009年,原漿酒概念不斷升溫的當口,郎酒一口氣推出了原漿妙品、原漿藏品、原漿純品、原漿上品、原漿和品、原漿淡雅、原漿喜慶、原漿醇香、原漿小酒等九個品種,為其高端戰略布下了新的“棋子”。 

  目前,隨著原漿酒的不斷升溫,成為市場熱炒的焦點,茅臺、瀘州老窖、西鳳等 著名企業也涉足其中,以期分得一杯羹。而消費者對原漿酒也是極為推崇,直接導致了目前原漿酒銷售的火爆場面。 

  原漿白酒的熱賣,使原漿酒熱傳導到了紅酒市場,在商場記者看到,民權葡萄酒廠也推出了原漿紅酒。 

  商業噱頭 

  然而,原漿酒火爆銷售所取得喜人業績的背后,卻是原漿酒概念被冠以“偽命題”的尷尬。 

  當記者向代理古井貢的本地經銷商詢問原漿酒概念的時候,這位姓李的先生表示,目前由于國家并未出臺相應的標準,原漿酒的概念多是酒企自己定義的。 

  正是因為國家標準的缺失,究竟何謂原漿酒,業內人士、專家學者以及消費者各執一詞。  

  商家在市場上宣稱,原漿酒不經過任何勾兌程序,原汁原味,口味口感都要強于一般白酒。而一位業內人士向記者表示,白酒工藝學和勾兌學上并沒有其正式的定義,它并非一個專業術語。廣義上講,固態發酵的酒,都可以稱為原漿酒。 

  有老酒人認為,原漿酒就是酒廠剛蒸餾出來,未經過加漿和人工刻意修飾的多年醇化的老酒,其酒體顯得陳香濃厚,酒的度數在60度之上。 

  雖然沒有準確的定義,但是業內人士對于市場上的原漿酒未經過勾兌一說,均表示異議。 

  國家級釀酒師、水井坊(20.69,-0.50,-2.36%)副總經理賴登譯多次在公開場合表示:“真正的原漿酒度數是很高的,是不能喝的,必須進行降度。” 

  河南仰韶酒廠的一位調酒師說,凡是市場上的白酒,都是經過調酒師將不同年份、不同類型、不同特點的酒以不同的比例勾兌而成的。畢竟一個批次出廠的白酒不可能出現口感不一的情況。 

  近年來發生的白酒勾兌工業酒精導致消費者中毒死亡的惡性案件層出不窮,山西朔州假酒案的教訓還歷歷在目,消費者對勾兌酒有一種排斥心理。 《 華 夏 酒報》全年訂價156元

  也許,企業打出“原漿酒”這個概念,更想強調的是產品“原汁原味、不添加食用酒精”的特點,以求博得消費者的好感,但是企業刻意回避勾兌之說,對購買者來說是一種不負責任的消費誤導。 

  此外,酒企還宣稱原漿酒本身具有的口味純正、酒質優良、營養豐富、健康時尚的特性,從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營養成分。 

  據記者了解,目前,市場上低端酒的銷量急劇萎縮,與之相對應的是“喝酒喝出健康來”的口號日漸深入人心。 

  據調酒師介紹,白酒中98%的成分是乙醇和水,乙醇對加速血液循環有益,適量飲用對于降低血脂有所幫助。固態發酵的酒,則含有更多的纖維成分。 

  他同時表示,白酒畢竟不是藥品和營養品,不應過分夸大其對健康的益處,所有的一切,必須建立在適量飲酒的基礎之上。 

  從市場上看,隨著品牌不同,原漿酒的價格也從十幾元到幾百元不等。 

  在少數廠家首先出擊這一領域,形成概念熱潮之后,一批企業跟風而上,但是其中不乏渾水摸魚者。 

  如何辨別原漿酒與非原漿酒的差異,也成為消費者關注的話題。 

  一位專家告訴記者,消費者幾乎無法辨別原漿酒的“真偽”,世界上目前還沒有任何儀器可以代替口感的品評,而所謂口感差異,也只有專業的評酒人士才能分辨。 

  走入誤區 

  原漿酒市場在萌芽初期就已走入了一個誤區,許多企業都把它作為一種概念來打造,而產品是否屬于原漿酒的范疇,企業卻不以為然。 

  正鑒于此,許多行業人士并不看好原漿酒的市場前景。一個利用消費者對行業知識的缺失來進行炒作的商品,生命力并不強。而且,原漿酒的盛行與消費者對于高度白酒的重新認知也有莫大的關系,甚至可以說,原漿酒的火爆是沾了高度酒市場回暖的光。 

  河南省酒業協會會長熊玉亮表示,原漿酒并非釀造業專業術語,純屬概念炒作,既沒有行業標準,也沒有專業機構進行鑒定,頂多是企業在打擦邊球。因此,他不主張企業一味地炒作原漿酒。 

  酒類營銷專家鐵犁認為,原漿酒根本就是一個不科學的概念,只是酒企抓住消費者對勾兌的恐懼炒作出來的一個名堂,生命力注定不會太強。即使各大酒廠紛紛跟進,有可能形成一種風潮,但最后會不了了之,難以持續。 

  河南財經學院李教授認為,鑒于消費者對于健康的渴望,企業在市場營銷中把傳統白酒文化要素的優良因子融入到產品之中,本來無可厚非。然而一場為了營銷而偷換概念的商業游戲,卻不該讓消費者為此買單。 

  而目前沒有國家標準的束縛,原漿酒市場上也是良莠不齊,消費者只能夠通過品牌與價位來辨別好壞。 

  李教授建議,與其熱衷于炒作概念,酒企不如在自身工藝和品牌建設方面多下工夫。畢竟,工藝的好壞直接決定了其質量的優劣,而品牌的響亮與否,更是影響著酒企賴以生存的市場份額。  

  編后: 

  誰來規范原漿酒 

  茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井貢、汾酒、郎酒……原漿酒幾乎將所有的白酒知名品牌一網打盡,能夠吸引如此眾多的行業精英來集體炒作,原漿酒的魔力不小。 

  有人稱,原漿酒是集營養、健康、時尚、美味、高雅、高質六大優勢為一身的高品質健康酒,也是中國未來白酒的發展趨勢??梢燦腥慫?,原漿酒根本就是一個不科學的概念,只是酒企抓住消費者對勾兌酒的恐懼炒作出來的一個噱頭罷了,生命力注定不會太強。即使各大酒廠紛紛跟進,有可能形成一種風潮,但最后仍會不了了之,難以持續。 

  問題是,在原漿酒熱炒期間,誰來規范原漿酒?它的概念到底是什么?標準又是什么?如何進行鑒定?這些都需要有關政府部門對其進行規范管理,以免在原漿酒概念模糊、標準缺失、無法進行權威鑒定的情況下傷害消費者的合法權益。 

  如果一味聽之任之,等其在市場上吸納了海量資金之后再來規范,對于巨資投入的廠家來說,將會面臨聲譽受損、資金收不回來的市場風險

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